DEGUSTAZIONE PUGLIESE CON SALUMI E FORMAGGI TIPICI
18€

TENTACOLO DI PIOVRA SU VELLUTATA DI PATATE, POMODORO CONFIT E ALTAMURA FRITTO
22 €

IMPEPATA DI COZZE ALLA TARANTINA
18€

POLPO ALLA BARESE ALLA GRIGLIA 800/1000 GR CON BRICIOLE DI ALTAMURA (2 PERS)
40€

CUBO DI MERLUZZO IN TEMPURA SU LETTO DI MAIONESE AL NERO DI SEPPIA
22 €

TRIS DI TARTARE CON RISO BASMATI
25€

CRUDITÈ DI MARE A MANO LIBERA DELLO CHEF
38€

RISOTTO SELEZIONE CARNAROLI CON BISQUET DI CROSTACEI E GAMBERO ROSSO
25 €

TAGLIOLINO AL NERO DI SEPPIA SU LETTO DI PACHINO FRESCO, STRACCIATELLA E CRUDITÈ DI TONNO
25 €

PACCHERI ALL’ASTICE CON DATTERINO SALSATO E BASILICO
25 €

RAVIOLI DI BURRATA CON ROSSO GARGANO, BASILICO E GUANCIALE DI APRICENA
20 €

RISOTTO SELEZIONE CARNAROLI ALLA MILANESE CON OSSOBUCO
28 €

MILLEFOGLIE DI BRANZINO SU GUAZZETTO DI MARE E PATATE NOVELLE
22€

TATAKI DI TONNO CON WOK DI VERDURE
25€

GRIGLIATA DI MARE CON SCAMPI, GAMBERONI, BRANZINO E SPIEDINI DI MARE
25€

FRITTO MISTO CON CALAMARETTI DELLA PATAGONIA, GAMBERI, FIOR DI ZUCCHINE IN PASTELLA E CHIPS DI PATATA
25€

PLUMA IBERICA SU CROSTONE DI ALTAMURA CON PATATE NOVELLE AL CACIOCAVALLO PODOLICO
25€

COSTATA DI MANZO 400\500 GR ALLA GRIGLIA CON VERDURE E PATATE NOVELLE
28€

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA CON CREMA CACIO E PEPE, CICORIELLA E PATATE NOVELLE
30€

ALTAMURA
Pomodoro del Gargano, fior di latte,
mozzarella di bufala, zucchine grigliate, n’duja
14,00 €

ANDRIA
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella di bufala, acciughe
13,00 €

APRICENA
Pomodorini gargano, fior di latte, burrata di Andria gr.125, songino, scaglie di parmigiano reggiano, prosciutto crudo di Parma
stagionato 36 mesi
13,00 €

BARI
Fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo
36mesi, Bufala gr. 125
13,00 €

BRINDISI
Fior di latte, cime di rapa, stracciatella pugliese, polpo scottato
13,00 €

FOGGIA
Rosso Gargano, fior di latte, porcini, salsiccia pugliese
13,00 €

INGARANO
Fior di latte, rosso Gargano, salsiccia pugliese, friarielli
13.00 €

LECCE
Fior di latte, stracciatella, cime di rapa,
n’duja, pomodori secchi
14,00 €

MESAGNE
Rosso Gargano, fior di latte, speck, salsiccia, zola
13,00 €

POGGIO IMPERIALE
Stracciatella, fior di latte, funghi trifolati in padella, salame piccante
13,00 €

PORCINI E CACIO
Pomodoro rosso del Gargano, mozzarella fior di latte, porcini e caciocavallo podolico del Gargano
14,00 €

PUTIGNANO
Stracciatella, zucchine grigliate, bufala 125 gr, pomodorini del Gargano, prosciutto crudo di
Parma stagionato 36 mesi
13,00 €

RIGNANO
Rosso Gargano, fior di latte, zucchine, peperoni, melanzane grigliate
11.00 €

SAN GIOVANNI ROTONDO
Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, patate al forno,scamorza affumicata e rosmarino
13.00€

SAN MARCO
Rosso Gargano, fior di latte, salamino piccante,
caciocavallo podolico del Gargano
11.00 €

SAN SEVERO
Rosso Gargano, fior di latte, salame piccante, melanzane, zola
13.00 €

TRANI
Fior di latte, pachino, bufala gr.125, songino
11.00 €

VIESTE
Fior di latte, melanzane e zucchine fritte, pomodori secchi di Andria, basilico e guanciale di Apricena
13.00 €

GAMBERI E BUFALA
Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala, code di Gamberone, granella di pistacchio
14,00 €

GAMBERI E ZUCCHINE
Bianca, stracciatella di Andria, zucchine grigliate, pomodori secchi e Gamberoni
14,00 €

MARI E MONTI
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, gamberi e porcini
14,00 €

CACIO E PEPE
Fior di latte, pecorino delle Murge, cacio del Gargano e pepe
14,00 €

MARINARETTA
Pomodoro del Gargano, mozzarella fior di latte, cozze, vongole, gamberi, calamari
14,00 €

VILLA COCCA
Bianca, mozzarella fior di latte, mortadella,
stracciatella di burrata e granella di pistacchio
13,00 €

RODI GARGANICO
Pomodoro rosso Gargano, fior di latte, pesto home made, pomodoro secco e bufala pugliese
€ 14,00

PIZZE CLASSICHE 10,00€

FIOR DI LATTE 8,00€

FIANO
6,00 €

ROSSO:
PRIMITIVO
6,00 €

NEGRAMARO
6,00 €

NERO DI TROIA
6,00 €

BOLLICINE:
CALICE DI PROSECCO
6,00 €

CALICE DI PROSECCO ROSÉ
6,00 €

NOTTETEMPO (CHARDONNAY)
€28,00
COME D’INCANTO (BLANC DE NOIRS)
€28,00
PECTEN (FIANO)
€28,00
INSIGNE (FALANGHINA)
€28,00
VERDECA LAMAFORCA
€28,00

VERVE (NEGRAMARO)
€28,00
SOLEMNIS (PRIMITIVO)
€28,00
VALPOLICELLA RIPASSO (CASALFORTE)
€28,00
MOTTA DEL LUPO (NERO DI TROIA IGP PUGLIA)
€28,00
SERENERE (MALVASIA NERA CANTINE DUE PALME)
€30,00
PRIMITIVO (CANTINE VITTI)
€28,00
NEGROAMARO (CANTINE VITTI)
€28,00

ROSATO NEGRAMARO (VITTI) €25,00
MOTTA DEL LUPO (NERO DI TROIA ROSè)
€28,00
MUREX (NEGRO AMARO E MALVASIA ROSè)
€30,00

CA’ DEL BOSCO
€60,00
CA’ DEL BOSCO ROSè
€70,00
BELLA VISTA ROSè
€60,00
BELLA VISTA ALMA BRUT
€55,00
BELLA VISTA NON DOSATO
€60,00
BERSI SERLINI (FRANCIACORTA SATE’N)
€38,00
1701 (FRANCIACORTA BRUT NATURE)
€38,00
1701 (FRANCIACORTA ROSE’)
€38,00
BLANCS DE NOIRS (VITIGNO CHAMPAGNE)
€65,00
MOOD BRUT
€30,00
MOOD ROSè
€30,00
MIONETTO SERGIO 1887
€28,00
MIONETTO PROSECCO DOC TREVISO
€25,00
MIONETTO VALDOBBIADENE PROSECCO
€28,00
MIONETTO VALDOBBIADENE SUPERIORE
€30,00
MIONETTO VIVO SPUMANTE
€25,00
D’ARAPRI (METODO CLASSICO PAS DOSE)
€40,00
D’ARAPRI (METODO CLASSICO ROSè)
€40,00
D’ARAPRI (SANSEVERIA BRUT ROSè CUVèE SPECIALE)
€65,00

BELLAVISTA 
120,00€

CA DEL BOSCO
120,00€

RUINART BRUT
120,00€ 

RUINART BLANC DE BLANC
140,00€

RUINART ROSE’
140,00€

DOM PERIGNON (VINTAGE 2010)
350,00€ 

MOET & CHANDON (ICE IMPERIAL)
120,00€ 

PERRIER JOUET GRAND BRUT
130,00€ 

PERRIER JOUET BLASON ROSE’
160,00€